زرشک پلو با مرغ+طرزتهیه وسالاد

این دستور پخت زرشک پلو واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش همه از مزه و عطر اون تعریف میکنن!

سایت سوران:

مواد اولیه:

• آبلیمو (تازه) 4 قاشق غذاخوری
• برنج 6 پیمانه
• زرشک 1 و نیم تا 3 پیمانه
• گلاب به میزان لازم
• شکر (بستگی به ذائقه) 1تا5قاشق غذاخوری
• خلال بادام به میزان لازم
• زردچوبه 2قاشق چایخوری
• برگ بو 5 عدد
• پوست پرتقال 1 عدد
• خلال پسته به میزان لازم
• زعفران (هر چه بیشتر بهتر) به میزان لازم(حدودا 1پیمانه)
• مرغ 1 عدد
• چوب دارچین (بزرگ) 1 قطعه
• هل 3 عدد
• کره به میزان لازم
• آب پیاز 1 لیوان
• کرفس 3 ساقه
• زنجبیل (متوسط) 1 قطعه
• هویج 2 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
• لیمو ترش 2 عدد
• فلفل دلمه ای 2 عدد
• پوست نارنج 1 عدد

این دستور پخت زرشک پلو واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش همه از مزه و عطر اون تعریف میکنن!
  
طرز تهیه:

1. در ابتدا پوست پرتقال و نارنج رو کاملا از قسمت سفید جدا کنید چون باعث تلخ شدن پوست همون قسمت سفید هست.بعد اونها رو 3مرتبه با آب بجوشونید و آبکش کنید و بعد داخل آب سرد بریزید و 24ساعت داخل یخچال یا جای خنک قرار بدید و چند بار هم آبش رو عوض کنید و بار آخر 2قاشق شکر و کمی گلاب هم داخل آب بریزید تا خوشمزه تر بشه.

2. مرغ رو پاک کنید و بشورید و اجازه بدید کامل خشک بشه یک ظرف در دار انتخاب کنید و داخلش کمی کره آب کنید و زردچوبه رو اضافه کنید تا کمی از خامی بیوفته و بعد شعله رو خاموش کنید.توجه داشته باشید نیازی به سرخ کردن زردچوبه نیست چون ممکنه تلخ بشه.حالا فلفل دلمه ای،هویج و کرفس رو درشت خرد کنید.مرغ های تکه شده رو روی زردچوبه قرار بدید طوری که فقط یک لایه باشن و روی هم چیده نشن! این نکته بسیار مهمه!

3. حالا همه مواد رو لا به لای مرغ قرار بدید طوری که همه جا پخش بشن مثلا چوب دارچین رو ریز کنید تا همه جا باشه و لیمو ترش رو هم حلقه کنید و لا به لای مرغ ها قرار بدید و در انتها یک لیوان آب پیاز و زعفران آب کرده و آبلیمو رو داخل مواد بریزید و در ظرف رو کاملا چفت کنید و بعد بذاریدش توی یخچال.زعفران هرچه بیشتر باشه بهتره برای یک عدد مرغ به نظرم حتی تا 1پیمانه زعفران آب شده هم بریزید خوبه!

4. مواد شما میتونه از حداقل 4ساعت تا 24ساعت داخل یخچال بمونه و به نظر من اگر از شب قبل بذاریدش داخل یخچال خیلی خوشمزه تر میشه.بعد از مدت زمان استراحت مرغ اون رو روی شعله بسیار ملایم قرار بدید و حواستون باشه نیازی به ریختن آب اضافه نیست.

مرغ های رستورانی هیچ وقت آبدار نیستن و سس اونها جدا طبخ میشه.برای تهیه سس مرغ رب گوجه فرنگی رو با کره داخل ظرف کاملا تفت بدید و به اون مقداری آبلیمو و زعفران اضافه کنید.وقتی مرغ شما بعد از 1ونیم تا 2ساعت پخته شد مواد اضافی رو ازش جدا کنید و آبش رو بگیرید و اون رو با سس مخلوط کنید.

منبع:http://www.bartarinha.ir

    طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی - Bartarinha.IR | برترین ها
    www.bartarinha.ir/.../طرز%20تهیه%20زرشک%20پلو...
    Translate this page
    Feb 15, 2015 - طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی. این دستور پخت زرشک پلو واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش ...
    روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن - تبیان
    www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=230859
    Translate this page
    Dec 12, 2012 - همکاری دارم که هر وقت کسی را به خانه‌اش دعوت می‌کند، برایش زرشک‌پلو با مرغ می‌پزد. وقتی از او می‌پرسم مگر غذای دیگری بلد نیستی؟ در جواب می‌گوید: ...
    زرشک پلو با مرغ - آکا
    cooking.akairan.com/ashpazi/...polo/12232.html
    Translate this page
    طبخ زرشک پلو با مرغ نوشته شده توسط یکی از سرآشپز های معروف و نکات بسیار مهم برای زرشک پلو با مرغ.
    زرشک پلو، سه نوع زرشک پلو با مرغ خوشمزه و متفاوت - آکا
    cooking.akairan.com/...polo/2013126133923.html
    Translate this page
    یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی ها زرشک پلو است. با وجود این خوشمزگی اغلب خانم ها بر این باورند که طبخ آن بسیار راحت است در صورتی که برای تهیه و طبخ غذا ...
    رازهای یک زرشک پلو خوش طعم که سرآشپزها نمی گویند - بیتوته
    www.beytoote.com/.../barberry1-rice1-delicious-secret...
    Translate this page
    1 - برای اینکه زرشک پلوی تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را در ... خوردن زرشک پلو با سبزی خوردن تازه میزان فیبر دریافتی را افزایش می‌دهد و به ...
    طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی مرحله به مرحله • دونفره
    2nafare.com › آشپزی › خورشت
    Translate this page
    Apr 16, 2015 - زرشک پلو با مرغ غذای محبوبی هست که پای ثابت بیشتر مهمانی ها و مجالسه. نه تنها به دلیل طعم خوبی که داره، بلکه به دلیل آسانی تهیه اون در مقدار ...
    زرشک پلو - زرشک پلو با مرغ مجلسی | ایران کوک
    irancook.ir/01/13/zereshk-polo-morgh/5567/
    Translate this page
    زرشک پلو با مرغ مجلسی : تکه های مرغ را کمی نمک بزنید سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند ، مرغ ها را داخل قابلمه بگذارید و ...
    زرشک پلو - طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط | ایران کوک
    irancook.ir/09/26/zereshk-polo-morgh.../8485/
    Translate this page
    زرشک پلو با مرغ مخلوط : سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید سپس 4 لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر و ...
    Zereshk polo ba morgh makhsoos - زرشک پلو با مرغ مخصوص
    Video for زرشک پلو با مرغ▶ 11:50
    www.youtube.com/watch?v=aISdvE78Ltg
    Jan 1, 2015 - Uploaded by Ashpazi.890m.com
    Zereshk polo ba morgh makhsoos - زرشک پلو با مرغ مخصوص زرشک پلو با مرغ مخصوص مجلسی خانم گل آور زرشک‌پلو یکی از انواع پلوها ...
    امان از هوس چیزی رو کردن. جدی‌ها! یخچال پر مرغ و ماهی و و میوه و ...
    https://plus.google.com/.../QHwMRPwS6Rh
    Translate this page
    faranak majidi
    Dec 6, 2011 - ... و کتاب کنی، اون‌وقت دل‌ت پیش این زرشکای بی‌دقت و با کلی روغن تفت‌داده‌ی زرشک پلو با مرغ باشه. برنج‌های پاکستانی، با طعم غریبه و من که یه عمر برنج شمال خوردم.
    هیچ زجری بالاتر از این نیس که ناهار ، زرشک پلو با مرغ باشه و ...
    https://plus.google.com/.../hmo6WC7qhL6
    Translate this page
    مجیب مضطرزاده
    Jun 16, 2012 - هیچ زجری بالاتر از این نیس که ناهار ، زرشک پلو با مرغ باشه و تو مجبور باشی دو